風のまにまに号

たまねぎをざく切り、有機にんじんを乱切り、こつぶな新ジャガを芽だけ取り除いて炒め、ティファールの圧力鍋で10分ほど煮込みます。このティファールの圧力鍋は、フタを強力に密封して、あっという間に一晩煮込んだような野菜の柔らかさを実現してくれます。他にトマトとチキンの煮込みカレーなども簡単に作れるので、重宝しています。

10分ほど強火で煮込んだら、フタのダイアルを変えて1分ほど蒸気を出して冷やし、後はルーを加えて弱火で味を整えるだけです。「ベジタリアンのためのカレー」が、粉タイプだったため、溶くのにちょっとコツが入りましたが、これだけで辛さも調度良く、おいしく食べられました。
板麩は適当なサイズに割って入れれば膨らんで、柔らかビーフのような歯ごたえになります。お麩にも板麩、車麩といろいろバリエーションがあって、料理に使うとそれぞれ多様な触感が楽しめます。今回は玄米を7分づきで炊いたご飯にかけて、だいこんサラダと一緒にいただきました。